Château Pavie

O Château Pavie é uma das propriedades mais célebres de Saint-Émilion, com uma história que remonta ao século IV, quando os romanos já cultivavam vinhas nas encostas da região. Seu nome vem das antigas plantações de pêssego (“pavie”) que existiam no local antes da viticultura moderna. No século XIX, sob a direção de Ferdinand Bouffard, a propriedade consolidou sua reputação e ampliou seus vinhedos. Em 1998, o empresário Gérard Perse adquiriu o château e iniciou um processo de reestruturação completo, modernizando a vinificação e aprimorando o cultivo das vinhas. O resultado foi uma ascensão meteórica: em 2012, o Château Pavie foi promovido ao prestigiado status de Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, ombreando-se aos maiores nomes de Bordeaux.